基金配资 探秘十里香工艺流程
探秘十里香

       十里香人用心研发、承袭传统酿造工艺,结合沧州地区所处的气候条件、水质、土壤等地理环境及当地的粮食作物的特有属性,建立了占地600亩的浓香型酒酿造基地,因地制宜的培育出适合浓香型的酿造环境,使十里香酒始终保持了浓郁的地方风格,不愧为地地道道咱家乡的酒。

 

 

       十里香浓香型白酒,以中高温大曲配合地槽发酵。每年立夏后,十里香的酿酒师以优质软质麦为主要原料,辅以其他谷物,培养制做上乘曲料。芒种后要进行踩曲,在摄氏55度至60度之间的曲房内,工艺师铺稻草和竹席,撒谷壳,随时进行温度检测。小暑出曲后,存放于干燥通风处,三个月后,既成优质大曲。曲块要进行粉碎,混合上等五粮(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),入窖池发酵。这里使用的十里香窖池现在已有八十年的历史,在酿酒师傅的精心维护下,窖泥已充分老熟,带有浓郁的窖香。非常有利于已酸菌的生长和粮食的糖化,发酵。发酵的头十天,粮食在酒曲的作用下充分的发酵,基本成酒,以后的时间是酯化生香过程。在入窖池的60天后,发酵和酯化已经充分完成,入甑桶蒸馏可成上乘原酒。

 原料

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 蒸粮

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 加曲

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 发酵

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 化验

FAJIAOWANCHENGHOUXUYAODUIJIUPEIJINXINGQUANFANGWEIHUAYAN,JIANCEJIUPEIDEGEXIANGZHIBIAO,YIQUEDINGDANGQIANFAJIAOQINGKUANGBINGZHIDAOXIAYIBUSHENGCHAN。

 蒸酒

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 出厂

BAOZHENGCHUCHANGCHANPIN100%HEGELV,WEIXIAOFEIZHETIGONGANQUAN、FANGXINDEYOUZHICHANPIN。

 质检

SHILIXIANGCHENGPINJIUYOUYANGEDEZHIJIANLIUCHENG,CENGCENGBAGUAN,GEXIANGZHIBIAOJUNDADAOGUOJIA、XINGYE、QIYEBIAOZHUN,BAOZHENGCHUCHANGPINZHI。

 包装

JINGXUANHESHIDEBAOZHUANGCAILIAO,YANGEZHIXINGBAOZHUANGYAOQIU,FANGZHISHENLOU,QUEBAOJIUTIPINZHI。

 勾调

BAXIANGTONGFENGGETEZHENGDEJIUSHUIZUHEDAOYIQI,XINGCHENGTONGYIFENGGEDEJIJIU,YONGDIAOWEIJIUDUIJIJIUJINXINGXIUSHI,SHIJIUTIBAOMAN,SHUSHIXIEDIAO。

 储藏

GANGSHENGCHANCHULAIDEXINJIU,YOUXINLAWEI,BUCHUNHE。XUYAOJINGGUOJIAOZANGYIDINGSHIJIAN,RANGQIZIRANLAOSHU。SHILIXIANGJIUZHISHAOXUYAO3NIANYISHANGJIAOZANGCAINENGJINXINGGUANZHUANGCHUCHANG。

 分级

GANGSHENGCHANCHULAIDEJIUPINZHIBUYI,XUYAOTONGGUOXIZHIDEJISHUSHOUDUANDUIQIJINXINGLIANGZHIFENJI。

 

 
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